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板栗怎么挑選
日期:2020-11-03 16:35 作者: 來源:食品科技網
 
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  板栗怎么挑選 

  一、看顏色。有的生栗子看起來表面光亮亮的,顏色深深的如巧克力,這樣的栗子一定不要買,這是陳年的。要那種顏色淺一些的(象加多了伴侶的咖啡),表面象覆了一層薄粉不太光澤的才是新栗子。

  二、看絨毛。大家都知道栗子的尾部有很多絨毛的,那種表面光亮,陳年栗子上的毛一般比較少,只在尾尖有一點點。而新栗子尾部的絨毛一般比較多。

  三、看表面沒有蟲眼。如果表面沒有蟲眼,自己還是不放心的話,可以用手用力摩擦板栗的表皮,然后表面還是沒有蟲眼的話,多半就是沒有蟲眼了。

  四、看個頭,有一種日本板栗,個頭很大,很喜人,但這種栗子水分大,甜味少,產量高,口味不如國內的品種面、甜。第二種是大家常見的中等大小的普通品種,根據產地的不同口味上有些差別。第三種不是很多見,個頭很小,不過這種一般是山栗子,真正的綠色食品,口味甘甜。

  五、看形狀。常見的栗子大致分為兩種形狀,第一種一面圓圓的,一面較平;第二種兩面都平平的。在選擇的時候要甜的就選第一種,要不甜的就選第二種。原因很簡單,從栗子的生長狀態來分析:栗子在樹上都是好幾個在一起被綠色帶刺的外殼包住,靠近外殼的栗子都有圓圓的一面,被夾在中間的當然會扁扁的兩邊平,而越靠近外殼的栗子越容易接受陽光的照射。很多水果的含糖量也和日照時間有很大關系。這就是為什么靠外層的栗子比靠里的甜。購回來的生板栗如當時不吃,最好放在有網眼的網袋或篩子里,置放陰涼通風處。

  板栗怎么保存 

  新鮮板栗保存,板栗之鄉一直是這樣保存的傳統,感覺還不錯,分享一下,希望可以幫到大家。

  1.將板栗帶刺的蓬去掉;

  2.將沙子裝進容器里,底部鋪一層沙子,放一層板栗放在沙子上;

  3.再蓋上一層沙子;

  4.蓋好沙子后,再放一層板栗,以此類推,將板栗放完后,最后加一層沙子,撫平完;

  5.隔一段時間噴灑一次水,保持沙子的濕度。噴水的量要適中,為了保存板栗的水分,這就是用沙子隔開板栗的原……

  注意事項:沙子的濕度一定要保證好,過濕會讓板栗爛掉,過干,板栗會脫水。

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